מכונת קפה פועלת על ידי חימום מים לטמפרטורה מסוימת, ולאחר מכן הוספת קפה טחון למחלץ לצורך מיצוי. לבסוף, הקפה הנוזלי המופק מופק ללקוח באמצעות מתקן. לאורך תהליך זה, על המכונה לפקח כל הזמן על פרמטרים כגון מפלס מים, טמפרטורה וריכוז, ולבצע התאמות ובקרות מתאימות.